Körsbär är ett av de fruktträd som ger bra med pollen och nektar och uppskattas mycket av bin, humlor och flugor. Körsbärsträdet är också värdväxt för larverna av en mängd små fjärilar.
Körsbär som odlas för frukt brukar delas in i grupperna sötkörsbär och surkörsbär, med många olika sorter. Det finns också rena prydnadsträd, som japanskt körsbär. Härdigheten varierar beroende på sorten.